Nudelauflauf mediterran

Name: Nudelauflauf mediterran
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 200 g Crème fraîche; 150 g Mozzarella, gewürfelt; 50 g geriebener Parmesan; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelle Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, nach einem langen Tag einen köstlichen Nudelauflauf zuzubereiten, der nicht nur sättigend, sondern auch voller Aromen ist. Dieser Nudelauflauf mediterran kombiniert frisch gekochte Nudeln mit saftigen Tomaten, zartem Gemüse und einer cremigen Käsesauce, die einfach unwiderstehlich ist. Perfekt für die ganze Familie oder als schnelles Abendessen unter der Woche.

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:06:38.528Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Nudelauflauf, den ich für meine Familie zubereitet habe. Die Kombination aus frisch gekochten Nudeln und mediterranem Gemüse hat sofort alle begeistert und ich wusste, dass dies ein Rezept für die Wiederholung ist. Ein wichtiger Tipp ist, die Sauce nicht zu salzig zu machen, da der Käse auch schon viel Geschmack mitbringt.

Wir haben auch experimentiert, indem wir verschiedene Gemüsesorten und Käsesorten hinzugefügt haben. So schmeckt der Auflauf jedes Mal ein wenig anders, bleibt aber stets köstlich. Bei der Wahl der Gewürze sollte man sich auf Oregano und Basilikum konzentrieren, da diese die italienischen Aromen perfekt zur Geltung bringen.

        Warum Sie diesen Nudelauflauf lieben werden
        Herzhafte Aromen der mediterranen Küche
Cremige Käsesauce, die den Auflauf perfekt abrundet
Ein einfaches und schnelles Rezept für jeden Tag

      

Die perfekte Nudelwahl

Die Auswahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für den Erfolg dieses mediterranen Nudelauflaufs. Penne und Fusilli sind ideal, da sie die Sauce gut aufnehmen und beim Backen eine appetitliche Textur entwickeln. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie im Ofen nicht zu weich werden. Sie sollten noch einen leichten Biss haben, denn beim Backen nehmen sie weiter Flüssigkeit auf und quellen auf.

Sollten Sie eine glutenfreie Variante bevorzugen, können Sie glutenfreie Nudeln verwenden. In der Regel haben diese eine ähnliche Kochzeit wie herkömmliche Nudeln. Überprüfen Sie die Packungsanweisung, um die richtige Kochzeit zu gewährleisten und ein Überkochen zu vermeiden.

Der Einfluss frischer Kräuter

Frische Kräuter können den Geschmack dieses Auflaufs erheblich verbessern. Wenn Sie Oregano und Basilikum frisch verwenden, erzielen Sie ein intensiveres Aroma als mit getrockneten Kräutern. Fügen Sie diese am besten erst zum Gemüse hinzu, nachdem es etwas abgekühlt ist, um die frischen Aromen zu bewahren. Schneiden Sie die Kräuter grob, um sie gleichmäßig in der Sauce zu verteilen.

Ob Sie nun die Kräutervariation wählen oder Inspiration aus der mediterranen Küche schöpfen – die Zugabe von frischem Basilikum oder Thymian kann diesem Gericht einen ganz eigenen Charakter verleihen. Experimentieren Sie gerne, um Ihre persönliche Note zu finden!

Aufbewahrung und Variation

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie können ihn bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Decken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab, damit die Oberfläche nicht austrocknet. Zum Aufwärmen einfach bei 180 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse wieder schön schmilzt.

Wenn Sie etwas anderes ausprobieren möchten, fügen Sie gebratene Auberginen oder Spinat hinzu. Diese Gemüse sind nicht nur gesund, sondern bringen auch zusätzliche Aromen und Texturen mit in den Auflauf. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept Ihren Vorlieben an!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Nudelauflauf benötigen:

Zutaten für den Nudelauflauf

300 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
200 g Crème fraîche
150 g Mozzarella, gewürfelt
50 g geriebener Parmesan
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Nudelauflauf perfekt zu:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Zucchini anbraten, bis sie weich sind. Die gehackten Tomaten hinzufügen und mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.

Sauce zubereiten

Die Crème fraîche unter das Gemüse rühren, bis alles gut vermischt ist. Die gekochten Nudeln hinzufügen und alles gut vermengen.

Backen

Die Nudelmischung in eine Auflaufform geben, mit Mozzarella und Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit er sich besser portionieren lässt.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie vor dem Servieren hinzufügen.

Geschmackliche Balance

Die Kombination von Crème fraîche und Käse sorgt für die cremige Konsistenz des Auflaufs. Achten Sie darauf, die Crème fraîche gleichmäßig unter das Gemüse zu rühren, damit sich die Aromen gut entfalten können. Wenn Sie es etwas leichter mögen, können Sie die Crème fraîche durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies gibt dem Gericht eine frische Note und reduziert die Kalorien.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Würzen. Experimentieren Sie mit dem Hinzufügen von Chili-Flocken oder frisch gemahlenem Pfeffer, um dem Auflauf eine würzige Note zu verleihen. Geschmäcker variieren, und durch das Probieren können Sie Ihre perfekte Balance finden.

Anrichten und Servieren

Servieren Sie den Nudelauflauf frisch aus dem Ofen, um die perfekte Textur des geschmolzenen Käses zu genießen. Ein frischer Gartensalat oder etwas knuspriges Brot sind die idealen Begleiter, um die Aromen der mediterranen Zutaten zu ergänzen. Ein Spritzer frischer Zitronensaft über den Salat bringt auch eine erfrischende Note ins Spiel.

Für besondere Anlässe können Sie den Auflauf mit frisch gehobeltem Parmesan und frischen Kräutern garnieren, um ihn noch ansprechender zu machen. Das Auge isst mit, und auch die Präsentation kann den Genuss steigern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, die Sie mögen oder gerade zur Hand haben. Brokkoli, Spinat oder Auberginen eignen sich hervorragend.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen sollten Sie ihn auf Zimmertemperatur bringen.

→ Wie lange hält sich der Nudelauflauf im Kühlschrank?

Der Nudelauflauf hält sich in einem wasserfesten Behälter etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich diesen Auflauf einfrieren?

Ja, Sie können den Auflauf einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und er hält sich bis zu 3 Monate.