Mousse au Chocolat mit Rosenwasser

Name: Mousse au Chocolat mit Rosenwasser
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 3 Eier; 100g Zucker; 200ml Schlagsahne; 2 EL Rosenwasser; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Inspirierte internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, neue Aromen in traditionellen Rezepten auszuprobieren, und die Kombination von Schokolade mit Rosenwasser hat mich vollkommen begeistert. Die Mousse au Chocolat ist cremig und reichhaltig, während das Rosenwasser eine subtile, florale Note hinzufügt, die das Geschmackserlebnis einzigartig macht. Dieses Rezept ist perfekt für festliche Anlässe oder einfach als selbstgemachte Süßigkeit, die einen Hauch von Eleganz versprüht. Ich kann es kaum erwarten, dass du dieses köstliche Dessert ausprobierst!

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:58:35.229Z

Als ich das erste Mal Mousse au Chocolat probierte, war ich sofort fasziniert von der Textur und dem intensiven Schokoladengeschmack. Um etwas Besonderes hinzuzufügen, entschied ich mich, Rosenwasser zu verwenden, und das Resultat war einfach umwerfend. Die floralen Noten harmonieren perfekt mit der Schokolade und lassen die Mousse zu einem Erlebnis werden.

Ich liebe es, diese Mousse für Freunde zuzubereiten, besonders wenn sie über die besondere Zutat überrascht sind. Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, frische Beeren als Garnitur zu verwenden, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Frische hinzuzufügen, der das Dessert perfekt abrundet.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit zartem Rosenaroma
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Verführung

      

Die Rolle der Schokolade

Die Wahl der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack deiner Mousse au Chocolat. Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % sorgt für eine kräftige, reichhaltige Geschmacksbasis. Achte darauf, hochwertige Schokolade zu verwenden, denn sie beeinflusst die Textur und den Geschmack maßgeblich. Beim Schmelzen im Wasserbad ist es wichtig, die Schokolade langsam und vorsichtig zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn sie glänzend und vollständig geschmolzen ist, kannst du sie vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

Wenn du eine etwas süßere Mousse bevorzugst, kannst du eine Mischung aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade verwenden. Dadurch erhält die Mousse einen milderen, cremigen Geschmack, während die floralen Noten des Rosenwassers immer noch gut zur Geltung kommen. Experimentiere gerne mit verschiedenen Schokoladensorten, um die perfekte Kombination für deinen persönlichen Geschmack zu finden.

EIweiss und Sahne richtig verarbeiten

Das steif geschlagene Eiweiß ist entscheidend für die luftige Textur der Mousse. Achte darauf, dass das Gerät, mit dem du das Eiweiß schlägst, absolut fettfrei ist, da Fett die Eiweiße daran hindern kann, stabil zu werden. Beginne mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhe diese allmählich, um ein Überkräften zu vermeiden. Das Eiweiß ist perfekt, wenn es steife Spitzen bildet und nicht aus der Schüssel fällt, wenn du sie umdrehst.

Die Schlagsahne sollte ebenfalls gut gekühlt sein, um besser aufgeschlagen werden zu können. Schlage die Sahne bis zu einem mittelfesten Zustand, bevor du sie unter die Schokoladenmasse hebst. Dadurch bleibt die Mousse leicht und luftig. Vermeide es, die Sahne zu übermixen, da sie sonst butterartig wird und die Mousse an Struktur verliert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für eine köstliche Mousse au Chocolat mit Rosenwasser:

Zutaten

200g Zartbitterschokolade
3 Eier
100g Zucker
200ml Schlagsahne
2 EL Rosenwasser
Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Mousse au Chocolat mit Rosenwasser zuzubereiten:

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade im Wasserbad vorsichtig schmelzen und dabei gut umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Eier trennen

Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

Eigelb und Zucker vermengen

Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die geschmolzene Schokolade und das Rosenwasser langsam unterrühren.

Eiweiß unterheben

Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, um die luftige Konsistenz zu erhalten.

Sahne schlagen

Die Schlagsahne steif schlagen und behutsam unter die Mischung heben, bis alles gut vermengt ist.

Kühlen

Die Mousse in Gläser füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sie fest wird.

Servieren

Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren oder Schokoladenspänen garnieren.

Genieße deine selbstgemachte Mousse au Chocolat mit Rosenwasser!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du etwas mehr Rosenwasser hinzufügen, aber achte darauf, es nicht zu übertreiben, um den Schokoladengeschmack nicht zu überdecken.

Variationen der Mousse

Falls du der Mousse eine zusätzliche Geschmacksschicht verleihen möchtest, kannst du verschiedene Aromen hinzufügen. Experimentiere mit einem Hauch von Vanilleextrakt oder einem Esslöffel Espresso, um die Schokolade noch mehr hervorzuheben. Auch eine Prise Zimt könnte der Mousse eine überraschende Note verleihen, die perfekt zur floralen Note des Rosenwassers passt.

Für eine fruchtigere Version kannst du pürierte Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren unter die Mousse heben. Achte darauf, dies nach dem Unterheben der Schlagsahne zu tun, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Diese Kombination macht das Dessert nicht nur geschmacklich interessanter, sondern sorgt auch für eine attraktive Farbe.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Mousse au Chocolat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und hält sich dort bis zu drei Tage. Stelle sicher, dass die Gläser gut abgedeckt sind, um unerwünschte Gerüche aus dem Kühlschrank zu vermeiden. Vor dem Servieren empfehle ich, die Mousse auf Zimmertemperatur kommen zu lassen, damit sie ihre cremige Textur am besten entfaltet.

Wenn du die Mousse im Voraus zubereiten möchtest, ist das kein Problem. Du kannst sie bis zu einem Tag vorher zubereiten und sie während dieser Zeit kaltstellen. Ich empfehle, die Mousse kurz vor dem Servieren mit frischen Zutaten wie Minze, Beeren oder Schokoladenspänen zu garnieren, um frische Aromen und visuelle Attraktivität zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rosenwasser weglassen?

Ja, du kannst das Rosenwasser weglassen oder durch Vanilleextrakt ersetzen, wenn du eine andere Geschmacksrichtung bevorzugst.

→ Wie lange hält sich die Mousse im Kühlschrank?

Die Mousse hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, solange sie gut abgedeckt ist.

→ Kann ich die Mousse auch vegane zubereiten?

Ja, du kannst eine vegane Schokolade verwenden und anstelle von Eiern Aquafaba verwenden, um Eiweiß zu ersetzen.

→ Welche Schokolade soll ich verwenden?

Für die beste Geschmackserfahrung empfehle ich hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 70% Kakaogehalt.