Cookies mit weißer Schokolade und Cranberries

Name: Cookies mit weißer Schokolade und Cranberries
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250g weiche Butter; 150g brauner Zucker; 100g weißer Zucker; 2 große Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 300g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 200g weiße Schokolade, grob gehackt; 150g getrocknete Cranberries

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Inspiration

Ich liebe es, meine eigenen Kekse zu backen, und diese Cookies mit weißer Schokolade und Cranberries gehören zu meinen Favoriten. Die Kombination aus süßer, cremiger Schokolade und den leicht säuerlichen Cranberries sorgt für ein Genuss, der einfach unwiderstehlich ist. In nur wenigen Minuten habe ich die Zutaten zusammengemischt, und während sie im Ofen backen, füllt sich meine Küche mit einem verführerischen Aroma. Diese Cookies sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es für eine Kaffeepause oder als süßes Geschenk.

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:59:34.271Z

Als leidenschaftlicher Bäcker habe ich viele verschiedene Kekse ausprobiert, aber diese Cookies mit weißer Schokolade und Cranberries sind immer ein Hit. Die Kombination dieser Zutaten sorgt nicht nur für einen großartigen Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Optik. Ich habe gelernt, dass die Zugabe von Meersalz die Süße der Schokolade perfekt ausgleicht und das Geschmackserlebnis abrundet.

Ein weiterer Tipp für perfekte Kekse ist, sie ein wenig länger im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor sie in den Ofen kommen. Diese Pause hilft den Aromen, sich zu entfalten, und sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßig gebacken werden. Ich kann es kaum erwarten, dass du sie ausprobierst!

        Warum du diese Rezepte lieben wirst
        Cremige weiße Schokolade mit einem Hauch von fruchtigen Cranberries.
Weiche und zähe Textur, die im Mund zergeht.
Ideal für gemütliche Nachmittage oder als selbstgemachtes Geschenk.

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die richtige Konsistenz des Keksteigs ist entscheidend, um am Ende die gewünschte weiche und zähe Textur zu erhalten. Achte darauf, die Butter mit dem Zucker nur so lange zu schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Übermäßiges Schlagen kann zu einer zu luftigen Textur führen, was das Endergebnis beeinträchtigen könnte.

Beim Mischen der trockenen Zutaten ist es wichtig, diese gleichmäßig zu vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Es empfiehlt sich, Mehl und Backpulver durch ein Sieb zu geben. So wird sichergestellt, dass die Zutaten gut durchmischt sind und die Cookies beim Backen gleichmäßig aufgehen.

Variationen und Anpassungen

Falls du keine getrockneten Cranberries zur Hand hast, kannst du diese durch gehackte Nüsse oder andere Trockenfrüchte wie Rosinen oder Kirschen ersetzen. Achte darauf, die Menge anzupassen, da andere Früchte unterschiedliches Feuchtigkeitsverhalten aufweisen können, was das Gleichgewicht des Teiges beeinflussen könnte.

Für ein intensiveres Schokoladenerlebnis kannst du statt 200g weißer Schokolade auch eine Mischung aus semi-süßer und weißer Schokolade verwenden. So erhältst du eine interessante Geschmackstiefe, die die Süße der Cranberries hervorragend ergänzt.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für diese köstlichen Cookies:

Zutaten

250g weiche Butter
150g brauner Zucker
100g weißer Zucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
300g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
200g weiße Schokolade, grob gehackt
150g getrocknete Cranberries

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Cookies perfekt zu backen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig rühren. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Anschließend die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren.

Schokolade und Cranberries hinzufügen

Die gehackte weiße Schokolade und die getrockneten Cranberries unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Danach gut abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Cranberries vorher in etwas heißem Wasser einweichen und danach abtropfen lassen. Das macht sie noch saftiger und aromatischer.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die fertigen Cookies sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, um ihre frisch gebackene Konsistenz und den Geschmack zu bewahren. Sie können bis zu einer Woche halten, ohne ihr Aroma zu verlieren. Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, friere sie einfach in einem Gefrierbeutel ein und entnehme sie nach Bedarf.

Beim Auftauen ist es ratsam, die Cookies bei Raumtemperatur liegen zu lassen, um die beste Textur zu erhalten. Vermeide es, sie in der Mikrowelle aufzuwärmen, da sie dadurch zäh und gummiartig werden können. Stattdessen eignen sich Backofen oder Toasterofen, um sie leicht anzurösten und den ursprünglichen Geschmack zurückzubringen.

Backtipps

Um sicherzustellen, dass deine Cookies gleichmäßig backen, benutze zwei Backbleche und wechsle sie während des Backens. Das bedeutet, dass du das obere Blech nach der Hälfte der Backzeit nach unten und das untere nach oben legst. So werden alle Cookies optimal gebräunt.

Beobachte die Cookies während des Backens genau: Sie sind fertig, wenn die Ränder goldbraun sind. Die Mitte kann noch leicht weich erscheinen, denn beim Abkühlen festigen sie sich und behalten ihre zähe Textur. Überbacke sie nicht, da sie sonst trocken werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die weiße Schokolade durch Zartbitterschokolade ersetzen?

Ja, du kannst die weiße Schokolade einfach durch Zartbitterschokolade ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche.

→ Kann ich die Cranberries durch andere Trockenfrüchte ersetzen?

Ja, du kannst die Cranberries durch Rosinen oder getrocknete Kirschen ersetzen, je nach Vorliebe.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann im Voraus zubereitet und für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.