Karotten Nudeln Mit Butter

Name: Karotten Nudeln Mit Butter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500g Karotten; 40g Butter; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Karotten Nudeln mit Butter sind ein wunderbares Beispiel dafür. Die Kombination aus der natürlichen Süße der Karotten und der cremigen Butter ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich diese Nudeln zubereite, genieße ich es, die leuchtenden Farben der Karotten im Wasser zu sehen. Egal, ob als leichtes Mittagessen oder als Beilage, die Zubereitung dauert nur 20 Minuten und das Ergebnis ist immer ein Hit!

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:53:34.544Z

Als ich zum ersten Mal Karotten Nudeln probierte, war ich sofort begeistert von der Idee, Gemüse auf neue Weise zu nutzen. Die Farbe und der Geschmack der frisch gemachten Karotten Nudeln sind einfach einmalig. Sie sind leichter als traditionelle Nudeln, was sie perfekt für eine gesunde Ernährung macht.

Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert, um die Nudeln herzustellen, und ich finde, dass das Dünsten der Karotten mit hochwertiger Butter am besten funktioniert. Es gibt der ganzen Sache eine samtige Textur und verstärkt den natürlichen Geschmack der Karotten. Man sollte beim Würzen jedoch vorsichtig sein, um die feinen Aromen nicht zu überdecken!

        Warum Sie diese Karotten Nudeln lieben werden
        Frische, natürliche Süße der Karotten
Cremige Butter, die die Nudeln perfekt umhüllt
Ideal für schnelle und gesunde Mahlzeiten

      

Die perfekte Karottensorte auswählen

Bei der Zubereitung von Karottennudeln ist die Wahl der richtigen Karottensorten entscheidend für den Geschmack und die Textur. Ich empfehle, frische, süße Karotten aus regionalem Anbau zu verwenden, da sie intensiver im Geschmack sind. Achte darauf, dass die Karotten fest und knusprig sind, ohne braune Flecken oder weiche Stellen. Diese Eigenschaften sorgen dafür, dass die Nudeln beim Kochen nicht matschig werden.

Falls du keine frischen Karotten zur Hand hast, können auch Babykarotten verwendet werden. Sie sind zarter und benötigen kürzere Kochzeiten, was sie zu einer praktischen Option macht. In diesem Fall solltest du die Kochzeit auf etwa 3 Minuten reduzieren, um sicherzustellen, dass sie al dente bleiben.

Die richtige Technik für Karottennudeln

Das Spiralisieren ist eine Technik, die es ermöglicht, die Karotten gleichmäßig zu schneiden, so dass sie beim Kochen gleichmäßig garen. Ein Spiralschneider oder auch ein Gemüseschneider mit verschiedenen Klingen kann hierfür genutzt werden. Achte darauf, die Karotten gleichmäßig in Längsrichtung zu schneiden, um eine einheitliche Dicke zu erreichen. Dadurch wird gewährleistet, dass jede Nudel gleichmäßig weich wird und die Butter optimal umhüllt.

Um ein Überkochen der Karottennudeln zu verhindern, ist es hilfreich, sie ständig im Wasser zu bewegen. So können die Nudeln nicht aneinander kleben und garen gleichmäßiger. Nach 5 Minuten sind sie perfekt - sie sollten zwar weich, aber noch etwas bissfest sein, um die Textur zu bewahren.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst dieses Rezept abwechslungsreich gestalten, indem du zusätzliche Zutaten wie geröstete Nüsse oder Parmesan hinzufügst. Diese Komponenten bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch verschiedene Texturen in das Gericht. Ich liebe es, eine Handvoll Parmesan über die Nudeln zu reiben, bevor ich sie servieren - das verleiht ihnen eine köstliche Umami-Note.

Für eine proteinreiche Variante kannst du gekochtes Hühnchen oder Tofu unter die Karottennudeln mischen. Diese Zutaten fügen nicht nur Nährstoffe hinzu, sondern machen das Gericht auch sättigender. Achte jedoch darauf, die zusätzlichen Zutaten vorher gut zu würzen, damit sie harmonisch mit den Karotten und der Butter harmonieren.

Zutaten für Karotten Nudeln Mit Butter

Zutaten

500g Karotten
40g Butter
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Karotten vorbereiten

Die Karotten gründlich schälen und mit einem Spiralschneider in Nudelform schneiden.

Nudeln garen

Die Karottennudeln in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten garen, bis sie weich sind.

Butter hinzufügen

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die gegarten Karottennudeln hinzugeben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch ein wenig Knoblauch in die Butter geben.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Karottennudeln lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst die geschnittenen Karottennudeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Achte darauf, sie zwischen Schichten von Küchentüchern zu lagern. So bleibt ihre Textur frisch und sie nehmen keine überschüssige Feuchtigkeit auf.

Falls du die Nudeln einfrieren möchtest, empfehle ich, sie blanchieren, bevor du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahrst. Durch das Blanchieren werden die Enzyme deaktiviert, die die Farbe und den Geschmack beeinträchtigen könnten. Die gefrorenen Nudeln können schnell in kochendem Wasser aufgetaut und dann wie gewohnt zubereitet werden.

Häufige Fehler und deren Lösungen

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Karottennudeln ist, dass sie zu weich gekocht werden. Um dies zu vermeiden, ist es ratsam, die Nudeln im Auge zu behalten und sie nach 4 Minuten Probe zu essen. So stellst du sicher, dass sie nicht überkochen und ihre Bissfestigkeit behalten.

Ein weiterer Punkt ist die Menge an Butter. Manche neigen dazu, zu viel Fett hinzuzufügen, was das Gericht schwer machen kann. Beginne mit der angegebenen Menge und passe sie nach deinem Geschmack an. Du kannst auch etwas Olivenöl hinzufügen, um die Butter zu strecken und gleichzeitig einen anderen Geschmack zu integrieren.

Gesundheitliche Vorteile der Karotten

Karotten sind nicht nur schmackhaft, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind reich an Beta-Carotin, Vitamin A und Ballaststoffen, die zur Unterstützung eines gesunden Immunsystems beitragen und die Verdauung fördern. Außerdem haben sie einen natürlichen süßen Geschmack, der sie zu einer großartigen Grundlage für zahlreiche Gerichte macht.

Darüber hinaus sind sie kalorienarm, was sie zur idealen Zutat für leichte Mahlzeiten macht. Diese Karottennudeln sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch eine lohnenswerte Wahl für jeden, der auf seine Ernährung achtet oder abnehmen möchte. Ihre leuchtende Farbe macht sie zudem zu einem echten Blickfang auf dem Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Nudeln im Voraus zubereiten?

Ja, Karotten Nudeln können im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach kurz vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Definitiv! Zucchini oder Süßkartoffeln eignen sich ebenfalls hervorragend für Nudeln.

→ Wie lange sind die Nudeln haltbar?

Im Kühlschrank halten sie sich 2-3 Tage, aber frisch zubereitet sind sie am besten.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Butter einfach durch pflanzliches Öl oder vegane Butter.