Blumenkohlsuppe fein püriert

Name: Blumenkohlsuppe fein püriert
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 100 ml Sahne oder Pflanzenmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Traditionelle Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, meine eigene Blumenkohlsuppe zuzubereiten. Diese suppe ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich cremig und aromatisch. Besonders während der kalten Monate ist sie mein perfektes Wohlfühlessen. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten kann jeder diese köstliche Suppe in kurzer Zeit selbst machen. Ich genieße es, mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone zu experimentieren, um jeden Löffel besonders zu machen. Glaubt mir, diese Suppe wird schnell zu einem Favoriten in eurer Küche.

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:34:36.956Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohlsuppe zubereitet habe, war ich erstaunt, wie cremig und geschmackvoll sie ist, obwohl die Ingredienzen so einfach sind. Ich habe frischen Blumenkohl, Zwiebeln und etwas Gemüsebrühe verwendet, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Es ist beeindruckend, wie gut sich die Aromen verbinden, wenn man sie einfach zusammen kocht und später püriert.

Ein kleiner Tipp: Ich füge immer einen Schuss Sahne oder ein wenig Pflanzenmilch hinzu, um die Suppe noch cremiger zu machen. Ihr könnt auch geröstete Mandeln oder frische Kräuter als Garnierung verwenden, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Gesund und nahrhaft, ideal für die kalte Jahreszeit
Einfach und schnell zuzubereiten mit nur wenigen Zutaten

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist der Star dieser Suppe und sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz. Diese Kohlsorte ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Ballaststoffen und Vitaminen, was die Suppe zu einer gesunden Wahl macht. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, dessen Röschen fest und ohne braune Flecken sind. Diese frischen Röschen tragen zur Geschmacksintensität bei, die in der Suppe deutlich zur Geltung kommt.

Wenn Sie den Blumenkohl in Röschen zerteilen, versuchen Sie, gleichmäßige Stücke zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und verhelfen der Suppe zu einer einheitlichen Textur. Röschen, die gleich groß sind, erreichen gleichzeitig den gewünschten Gargrad, sodass Sie eine gleichmäßige Suppe ohne Stückchen erhalten.

Küchentechniken zur Optimierung

Eine wichtige Technik ist das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl. Dies intensiviert die Aromen und gibt der Suppe eine aromatische Basis. Achten Sie darauf, dass Sie die Zwiebeln nur so lange anbraten, dass sie weich und glasig werden, ohne dass sie Farbe annehmen. Dies erzeugt eine süße, geschmackvolle Grundlage für die Blumenkohlsuppe.

Für das Pürieren empfehle ich einen Stabmixer, da er einfach zu handhaben ist und die Suppe direkt im Topf püriert werden kann. Alternativ können Sie auch einen Standmixer verwenden, aber lassen Sie die dampfende Suppe zunächst etwas abkühlen, um Spritzer zu vermeiden. Das Pürieren bis zur gewünschten Konsistenz führt dazu, dass die Suppe besonders cremig und luxuriös wird.

Variationen und Servierideen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um Ihrer Suppe eine persönliche Note zu geben. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch fügen nicht nur Frische hinzu, sondern auch Farben, die das Gericht ansprechend machen. Außerdem können Sie für einen zusätzlichen Kick auch eine Prise Muskatnuss oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen – das verleiht der Suppe eine spannende Geschmacksdimension.

Für eine herzhaftere Variante können Sie gebratene Pilze oder geröstete Kichererbsen als Topping verwenden. Diese Zutaten fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch eine angenehme Textur. Wenn Sie die Suppe in größeren Mengen zubereiten möchten, können Sie sie auch gut aufbewahren: In einem luftdichten Behälter hält sie sich im Kühlschrank bis zu drei Tage oder kann für bis zu drei Monate eingefroren werden.

Zutaten

Für die Blumenkohlsuppe benötigen Sie die folgenden frischen Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
100 ml Sahne oder Pflanzenmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Diese Zutaten ergeben eine leckere und gesunde Suppe.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese exquisite Suppe zuzubereiten:

Blumenkohl und Zwiebeln anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie alles etwa 2-3 Minuten an, bis es weich und duftend ist.

Blumenkohl kochen

Geben Sie die Blumenkohlröschen in den Topf und gießen Sie die Gemüsebrühe darüber. Lassen Sie die Mischung zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl zart ist.

Suppe pürieren

Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie cremig und glatt ist. Geben Sie die Sahne oder Pflanzenmilch hinzu und rühren Sie gut um.

Abschmecken und servieren

Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Servieren Sie die heiße Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter, um den Geschmack der Suppe zu intensivieren. Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.

Zutaten substitutions

Falls Sie keine Sahne verwenden möchten, kann pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch eine großartige Alternative sein. Diese Varianten verleihen der Suppe eine ähnliche Konsistenz, ohne die Kalorien zu erhöhen. Wenn Sie jedoch eine besonders cremige Suppe wünschen, probieren Sie auch Kokosmilch, die eine subtile Süße und Cremigkeit hinzufügt.

Für eine proteinreichere Option können Sie zusätzlich gekochte Linsen oder weiße Bohnen in die Suppe mixen, die nicht nur den Nährwert steigern, sondern auch zu einer noch sämigeren Textur führen. Achten Sie darauf, die Linsen vorher zu kochen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Um die Blumenkohlsuppe aufzubewahren, lassen Sie sie zunächst vollständig abkühlen. Füllen Sie die Suppe dann in luftdichte Behälter und lagern Sie diese im Kühlschrank. Sie bleibt bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, verwenden Sie gefriergeeignete Behälter oder Beutel, und lassen Sie genug Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren.

Zum Wiedererwärmen können Sie die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu verhindern. Falls die Suppe beim Aufbewahren dicker wird, fügen Sie einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Besondere Anlässe

Diese Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein festliches Abendessen oder als leichtes Mittagessen. Servieren Sie sie in schönen Schalen, um das Gericht ansprechend zu präsentieren. Sie können auch geröstetes Brot oder knusprige Croutons als Beilage anbieten, um zusätzlichen Biss zu verleihen.

Für ein elegantes Dinner-Setting können Sie die Suppe mit einem Schuss Trüffelöl garnieren, was nicht nur den Geschmack vertieft, sondern auch die Präsentation aufwertet. Damit schafft man einen Hauch von Luxus, perfekt für besondere Anlässe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann leicht wieder erwärmt werden.

→ Wie kann ich die Suppe variieren?

Sie können zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe eignet sich gut zum Einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält die Suppe etwa 3-4 Tage.