Blumenkohl mit Sesamöl

Name: Blumenkohl mit Sesamöl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 3 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 1 TL Sesamsamen; Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe Blumenkohl und entdecke immer neue Wege, ihn zuzubereiten. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und nussigem Sesamöl ist nicht nur aromatisch, sondern auch einfach zuzubereiten. Diese Rezeptur hat mich besonders überzeugt, da sie die natürlichen Aromen des Gemüse unterstreicht und gleichzeitig eine exotische Note hinzufügt. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bereitet man es in nur wenigen Minuten zu. Lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Gericht ausprobieren!

Erstellt von

Norina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:21:34.864Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl mit Sesamöl zubereitete, war ich überrascht von der intensiven Aromenvielfalt. Ich entschied, ihn in Stücke zu schneiden und einfach zu dämpfen, um die Frische zu bewahren. Mit einer Prise von geröstetem Sesam gab ich dem Gericht den letzten Schliff. Es ist erstaunlich, wie solch einfache Zutaten ein so beeindruckendes Geschmackserlebnis bieten können.

Dieses Gericht ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Ich habe es bereits als Beilage zu gegrilltem Fisch serviert, aber auch als leichtes Hauptgericht mit frischen Kräutern und etwas Reis kombiniert. Die Textur des Blumenkohls zusammen mit dem aromatischen Sesamöl macht es zu einer wahren Gaumenfreude.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die nussigen Aromen des Sesamöls heben den Blumenkohl hervor
Schnelle und einfache Zubereitung für jede Gelegenheit
Gesunde Zutaten, die köstlich schmecken

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Blumenkohls ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Achten Sie darauf, einen frischen Blumenkohl zu wählen, der eine feste Konsistenz und eine gleichmäßige, leuchtende Blüte aufweist. Beschädigte oder vergilbte Stellen könnten auf einen Verlust an Geschmack hindeuten. Ein gut gereinigter und perfekt zubereiteter Blumenkohl wird die nussigen Aromen des Sesamöls wunderbar zur Geltung bringen.

Sesamöl bringt nicht nur einen köstlichen nussigen Geschmack mit sich, sondern dient auch als Träger für die anderen Aromen in diesem Gericht. Wenn Sie kein Sesamöl zur Hand haben, können Sie es durch Olivenöl ersetzen, jedoch verlieren Sie den charakteristischen Geschmack. Experimentieren Sie mit geröstetem Sesamöl für eine intensivere Note oder nutzen Sie für eine mildere Variante kalt gepresstes Sesamöl.

Dämpfen für die perfekte Konsistenz

Das Dämpfen von Blumenkohl sorgt dafür, dass die Röschen zart und saftig bleiben, während sie ihren leuchtenden Farbton bewahren. Achten Sie darauf, die Kochzeit von 8-10 Minuten nicht zu überschreiten, um das Gemüse al dente zu garen, also bissfest. So bleibt der Blumenkohl knackig und verliert nicht an Nährstoffen.

Für gleichmäßiges Dämpfen ist es ideal, die Röschen in gleich große Stücke zu schneiden. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihr Dampfgarer nicht genügend Dampf erzeugt, können Sie versuchen, einen kleinen Spritzer Wasser in den Topf zu geben oder die Hitze leicht zu erhöhen.

Zutaten

Für den Blumenkohl mit Sesamöl

1 großer Blumenkohl
3 EL Sesamöl
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 TL Sesamsamen
Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und gründlich waschen.

Dämpfen

In einem Dampfgarer oder einem Topf mit Dämpfeinsatz den Blumenkohl für etwa 8-10 Minuten dämpfen, bis er zart ist.

Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Honig und Pfeffer vermischen.

Servieren

Den gedämpften Blumenkohl in einer Schüssel anrichten, die Sauce darüber gießen und mit Sesamsamen sowie frischen Korianderblättern garnieren.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Sesamsamen vorher in einer trockenen Pfanne rösten.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln, um verschiedene Geschmäcker zu integrieren. Fügen Sie z.B. eine Prise Chili-Flocken für eine würzige Note hinzu oder mischen Sie geröstete Erdnüsse unter den Blumenkohl, um zusätzlich Knusprigkeit und Geschmack zu erhalten. Auch eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten, wie Brokkoli oder Karotten, macht sich hervorragend in dieser Rezeptur.

Falls Sie eine vegane Variante anstreben, können Sie den Honig durch Agavendicksaft oder einen anderen pflanzlichen Süßstoff ersetzen. Dies bewahrt nicht nur die Süße, sondern sorgt auch für ein schmackhaftes Ergebnis, das die Idee des Originals aufgreift.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Der Blumenkohl kann im Voraus vorbereitet werden. Die Röschen können einen Tag vorher geschnitten und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Zubereitung zu erleichtern. Sollten Sie gekochte Reste haben, lassen sich diese im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren und schmecken auch kalt in einem Salat oder wieder aufgewärmt als Beilage wunderbar.

Wenn es um das Einfrieren geht, sollten die Röschen vor dem Kochen blanchiert werden, um die Textur und Farbe zu bewahren. Blanchieren Sie die Röschen für 2-3 Minuten in kochendem Wasser und geben Sie sie anschließend in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter einfrieren. So haben Sie jederzeit eine leckere und gesunde Zutat zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl kann ebenfalls verwendet werden, allerdings die Garzeit gegebenenfalls leicht erhöhen.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, die Zutaten sind vegan und das Gericht enthält kein Fleisch oder tierische Produkte.

→ Kann ich andere Öle verwenden?

Ja, Sie können auch Erdnussöl oder Rapsöl verwenden, aber das Gericht erhält seinen einzigartigen Geschmack durch Sesamöl.

→ Wie lange hält der Blumenkohl im Kühlschrank?

Gekocht ist der Blumenkohl im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar.